提到法国美食有着超乎寻常的执念|说起法国小吃，我就饿了...( 二 ) 提到法国美食有着超乎寻常的

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布列塔尼荞麦煎饼（GalettesBretonnes）

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这是一道适合素食主义者的美食，而且深受美食家的喜爱。布列塔尼荞麦煎饼在法国几乎无处不在。

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它是一种用荞麦粉制成的咸味可丽饼。传统的馅料是火腿、奶酪、鸡蛋或辣熏肠和洋葱。不过现在，法国人赋予了这种美食各种各样的创意，所以有很多馅料可以选择。

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弗拉芒炖牛肉（CarbonnadeFlamande）

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法国北部和比利时相邻，因此这里的美食文化会受到比利时的影响。弗拉芒炖牛肉就是一道法国北部和比利时都有的一道菜。

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它的制作方法是用淡啤酒和香料慢慢炖熟牛肉，在最后添加传统的芥末姜饼酱，这道菜是甜咸口味，风味独具。

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洛林咸挞（QuicheLorraine）

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这是阿尔萨斯的一道菜。根据阿尔萨斯的传统做法，它是在挞上放奶油、牛奶、鸡蛋、肉豆蔻和烤火腿。这个挞带着一点烟熏味，在法国各个地区都广受欢迎，因此在任何面包店或餐馆里都能找到。

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奶酪板烧（Raclette）

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奶酪板烧源自瑞士，是一种用奶酪（拉可雷特干酪）做成的美食。具体做法是先把奶酪煮化（传统上是用柴火煮，现在一般用小电锅煮），并且土豆、冷肉、洋葱和咸菜一起食用。

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奶酪火锅（CheeseFondue）

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奶酪火锅和上面的奶酪板烧一样，都很适合冬季品尝哦。

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奶酪火锅是把三种不同的奶酪在一个锅中一起煮化（博福尔奶酪、孔泰奶酪和埃曼塔奶酪），然后再加入白葡萄酒。吃的时候可以用面包去蘸奶酪火锅，不过传统上，是不允许把面包放进火锅里的哦。

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勃艮第牛肉火锅（FondueBourguignonne）

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这种牛肉火锅的吃法我们并不陌生，就是把生肉（通常是牛肉）块放在沸腾的油锅里煮熟。

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虽然牛肉火锅在法国非常流行，但是它并不是来自法国勃艮第，而是来自瑞士的美食。之所以叫勃艮第，是因为它的原材料是牛肉，而勃艮第以养牛而闻名。

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法式奶油焗土豆（GratinDauphinois）

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在法国格勒诺布尔地区，奶油焗土豆是冬季绝对不能错过的一道菜。传统上，它是用切成薄片的土豆制成的，用奶油、牛奶和肉豆蔻煮熟。传统食谱中是不添加奶酪的，但是现在很多人习惯加入奶酪。