文章插图
1、所用材料：面粉500克，水250克 ， 洋葱1个，肉馅适量，葱末，姜末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许 ， 花生油2勺 。
2、面粉加入水搅拌均匀 ， 和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，使得面团的筋性增加，不易破皮 。
【洋葱肉馅饺子的调制方法】3、肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲，再加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴 ， 盐少许，葱末，姜末搅拌均匀，最后加入花生油2勺锁住水分，静置入味 。
4、这时把洋葱去皮 ， 切成碎末，不要加盐去掉水分哦，要保留住洋葱的中水分，不但营养好还味道更好 。
5、把剁好的洋葱放到肉馅中，充分地拌匀，饺子馅就拌好了 。
6、面团揉匀，揪成小剂子，大小随意，然后按扁，擀成稍微薄一些的饺子皮 。
7、拿一个饺子皮 ， 包上馅料 ， 两手捏紧，饺子即成 。

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