在今人看来“吃虫”很猎奇意味着刺激和挑战不过其实吃虫在许多地方都是传统而且美味、健康不少...|虫子，到底有多好吃？在今人看来

在今人看来
“吃虫”很猎奇
意味着刺激和挑战
不过其实
吃虫在许多地方都是传统
而且美味、健康
不少学者认为
在游牧、畜牧、农耕成熟之前
人类普遍吃虫
因为早期狩猎-采集的生活模式中
食物的获取并不稳定
而昆虫是很好的营养补充
但是吃虫子并不完全出于匮乏

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云南虫宴，丰富多样的食材
从古自今
不乏身价不菲、上得宴席的虫子佳肴
像是周朝的“蚳醢”
就是蚂蚁卵制成的酱
不仅是祭祀的贡品
也是天子美食单中的一道佳肴
汉代，贵族中盛行吃蝉
当时是因为好吃
而如今借助科学分析发现
大部分食用昆虫的蛋白质含量
远超肉、蛋、奶
同时还含有多种维生素
钙、钾、磷、锌等多种微量元素
如此美食
实不应只以猎奇的眼光来看待

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云南
要论吃虫的种类、花样与硬核
大概没有哪个地方敢与云南叫板
据说在云南
可食用昆虫多达2000多个种类
“云南十八怪”中
有“三个蚂蚱一盘菜”、“会动就是肉”的说法
也充分彰显着
云南人爱吃、敢吃、无所不吃的精神。
尤其在少数民族多的地方
吃虫属于家常便饭

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云南丽江昆虫宴
在西双版纳傣族自治州
当地基诺族人
有着一道风味独特的昆虫菜
包烧山蜘蛛
是基诺族颇具风味的一道菜
做法是将山蜘蛛去丝、足
与盐、姜、辣椒、蒜捣碎
置于竹筒，裹以芭蕉
放到炭火上烤
虽然活的山蜘蛛有点吓人
呈长圆形，灰黑色，背上有斑点
但烤好了吃起来香辣可口

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包烧山蜘蛛
蜂蛹的接受程度比较高
可以爆炒、油炸
做法非常多样
像蜂蛹煎蛋、蜂蛹花仁羹、蜂蛹生菜包等
口感有点像炸脆的虾
高蛋白、低脂肪
在广西百色和云南许多地方都能吃到

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香辣蜂蛹
学名叫做咖啡灭字脊虎天牛的
柴虫
是危害中国咖啡树及许多树木的害虫
其幼虫以木头为食
有点像大青虫，不过是白色
是佤族人招待贵客的名菜
柴虫与”财虫”发音相似
因此也有发财兴旺的吉利意思
一般煎着吃
特别适合下酒

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炸柴虫
“云南十八怪”中有“三个蚂蚱一盘菜”
蚂蚱的做法简单而美味
先过一道开水
然后去掉翅膀
烤、炸皆宜，酥脆可口
或者泡酒喝
也可以腌制食用

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炸蚂蚱
云南许多地方有“千虫宴”
一席丰富的菜肴全是各种昆虫
近年来随着旅游业发展
以及大众接受程度提高
许多少数民族文化、旅游蓬勃的地方
像丽江、西双版纳都能吃到
广东、广西
都说广东人什么都吃
广西也不落下风
这两地都是吃虫的好地方
岭南盛产荔枝
老岭南人都知道荔枝蝽
是栖于荔枝树的害虫
它的尿液有毒
小孩喜欢抓来玩
做来吃一般先得泡温水
让它把尿液排出
再去掉头、翅膀、爪