文章插图
可以,方法如下:
1、先用清水将柠檬清洗 , 然后用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留,然后用刀切成片,去掉籽,尽量切薄一点 , 这样炖出来的柠檬片才不会硬 。
2、把大块的老冰糖弄成小块的,老冰糖里的含糖量较一般的冰糖成品要好很多,用它来炖制东西口味会更浓郁 。
3、将处理好的冰糖和柠檬按3比1的比例 , 即冰糖3斤,柠檬1斤 , 一层冰糖一层柠檬片放进锅里,把炖锅里加适量的水,在把我们放好材料的碗放进炖锅里隔水熬制 。
4、在炖制的时候 , 要经常搅拌,可加快冰糖的融化,为了避免干锅,隔3个小时给锅里加一次水 。
【可以用不锈钢锅蒸冰糖柠檬吗】5、炖制好后的冰糖柠檬成琥珀色,晶莹剔透,只有炖足12小时的柠檬才会有这种成色 。然后找一些保存的瓶子 , 瓶子用高温水煮后,放到消毒柜烘干, 。
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