文章插图
1、主要材料：三黄鸡、平菇 。
【如何做正宗三黄鸡】2、辅材：红枣、红萝卜、香莱 。
3、调味品：小茴香、鸦片壳、茯苓、 良姜、姜 。
4、新鮮三黄鸡一只 ， 清洗内脏器官 。
5、小茴香二颗，多了夺鸡的鲜香 。鸦片壳一个，茯苓，良姜少量 。姜半个切成片预留 。
6、平菇8个，泡在冷水中40分钟 ， 红枣5个，放到冷水中侵泡30分钟 。
7、红萝卜一个，切割成块预留 。
8、锅中放水，烧制发烫，放三黄鸡，加温，水开，禄去海上白沫子 。
9、锅里放2中的香辛料，将水加进落进三黄鸡就可以，火灾炖，水开，放进平菇和红枣 ， 红萝卜，待肉质地稍熟，转小火慢炖 。一般再炖30分钟就可以 。
10、出锅前添加适量的盐 ， 鸡精，加入一点白米醋，撒少量香莱 就可以享受大餐 。