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【家用酸奶发酵剂有保质期吗】发酵剂靠的是活性乳酸菌在奶中繁殖来形成酸奶，过期的乳酸菌发酵剂中乳酸菌已经失去了活性 ， 所以无法繁殖，不可以用来做酸奶 。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称 。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性 。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值 ， 而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高 。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌 ， 因此受到人们极大的关注和重视 。
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