文章插图
【做酸辣粉需要什么调料】原料及调料：粉条 ， 葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆 ， 花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。步骤：把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟 ， 把粉条泡软 。再烧一锅水，还需拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 ， 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底 。锅里的水开后 ， 把泡软的粉条放进锅内 ， 大约半分钟即可，盛出放进有底料的碗中 。最后再把豌豆尖放到热水中，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆 ， 及香菜 。酸辣粉即可完成 。
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