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将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块 ， 生姜，大蒜，葱白剁成蓉 。
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锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片 ， 盐 ， 米酒 ， 大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用 。
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锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味 。
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加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味 。
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加入炒好的鸡胗，生抽 ， 老抽，转大火再翻炒约1分钟 。
【四川爆炒鸡胗的做法 酸辣炒鸡胗怎么做】
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最后加入新鲜红椒，芝麻香油 ， 翻炒约1分钟即可 。
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