文章插图
炖羊肉放苹果会使汤味变甜 。
炖羊肉的做法：
1、羊肋排洗净切块 ， 白萝卜同羊肉一起下锅焯水 。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉 。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用；
【做羊肉汤放个苹果在里面什么意思】2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒；
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒；
4、倒入料酒和老抽 ， 继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准 ， 放入香叶，桂皮 ， 大火煮开；
5、撇去浮沫，加入适量的糖 ， 先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里；
6、转小火慢炖，时间需要两个小时 。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软；
7、加入适量的盐，转大火收汁即可 。