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1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩 ， 口感恰到好处 。
【优质五花肉有哪些特点】2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳 ， 猪皮表面细致，不会过干或过油 。
3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购 。
4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理 。
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