文章插图
主料：牛肉500克、西红柿2个、土豆2个、辅料：酱油1勺、盐适量、鸡精适量、香菜末适量 。
牛肉一块，洗净，切成骰子块 。
冷水下锅，加炖肉料，中火烧开，煮10分钟，去除血沫，捞出备用 。
【炒肉汤怎么做】另起一锅水，放牛肉、西红柿块、土豆块、酱油、十三香，盖上锅盖 ， 小火炖一个小时 ， 半个小时的时候加盐 。
炖熟加一勺鸡精搅拌后出锅，撒香菜末即可 。
成品 。
烹饪技巧：
保持肉丸软嫩的秘诀就是水温千万不能高了，只需要温温的就行 ， 肉丸等全部放进去后，要轻轻轻轻搅动下，防止沾锅底 。
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