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【食用凝固剂哪种最好】鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉 ， 是提取自动物的一种蛋白质凝胶 。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻 ， 更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料 。纯蛋白质成份 ， 不含淀粉，不含脂肪 ， 不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽 。相对于成品的果冻粉 ， 鱼胶粉的用量更省 ， 且不含香精、色素等添加成份 ， 在制作过程中可以调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手制作，而不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心 。
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