酮体|不吃主食能否“治愈”糖尿病？5分钟了解一下真相

糖尿病是一种以持续高血糖为特征的代谢性疾病。顾名思义，就是咱们人体没法有效的吸收和利用食物分解产生的葡萄糖，导致血液中糖含量太高，不得不从尿里排出，所谓''糖尿病''。那要想降低血液中的葡萄糖水平，是不是只要少吃或不吃产糖食物就行了呢？我们来了解一下。

文章插图
产糖最多的食物是什么？
产糖最多的食物是什么？就是我们最常吃、食用量最大的主食：米、面、谷薯类，其次就是碳水化合物含量高的杂豆、莲子、根茎类蔬菜等。它们所含的碳水化合物（主要是淀粉）在人体内会被分解为葡萄糖，通过小肠吸收进入血液，再被运送到人体各组织器官的细胞内，作为燃料提供能量。不幸的是，在糖尿病人体内，大部分葡萄糖只能在细胞门外徘徊，不得其门而入。

文章插图
糖尿病是怎么形成的？
为什么糖尿病人不能有效利用葡萄糖？直接原因有二：胰岛素不足，或胰岛素工作效率低。你可以把胰岛素想象成一把钥匙，细胞是一个关着门的房子。胰岛素可以打开细胞的门，让葡萄糖进入。没有钥匙或钥匙太少，或者钥匙孔被堵住，或者钥匙变形，都会导致大量葡萄糖滞留在血液里。
以I型糖尿病为例，它属于自身免疫性疾病——即出于某些未知原因，身体的免疫系统攻击和摧毁了胰腺中生产胰岛素的细胞，导致胰岛素极度缺乏（钥匙太少或没有）。因此I型糖尿病必需依赖外源胰岛素才能生存。而II型糖尿病却恰好相反，它最初形成并非胰岛素不足，而是太足了——长期不良的饮食和生活习惯，使身体疲于应对频繁的高血糖冲击，不得不使劲分泌胰岛素来降血糖。久而久之，身体习惯了暴露在大量胰岛素的环境里，对胰岛素的反应就麻木了，形成胰岛素抵抗（钥匙孔被堵住或钥匙变形，此时再多的钥匙也没用），如果此时不做调整，II型糖尿病就是最终结局。

文章插图
给细胞换一种能量来源？
综上所述，我们很容易得出一个结论：既然糖尿病人体内胰岛素不给力，那就少吃或不吃产糖食物，这样血液中葡萄糖含量自然就会降低啦。然而，葡萄糖是身体中绝大部分细胞最喜欢的能量来源，缺少它，细胞能源不足，器官会怠工，人就会难受、生病。更别提中国作为农业大国，米、面可是国人最要紧的食物，有些人不吃主食，一整天都会六神无主。这可咋整？
——让细胞习惯另一种能量来源。
众所周知，食物中包含能量的有三大物质：碳水化合物（或者''糖类''）、脂肪、蛋白质，其中碳水是最容易利用的。葡萄糖主要来自碳水化合物，是大多数细胞的标准能源。蛋白质主要用于构建肌肉和组织，一般不作为能源使用。如果排除碳水，那就只剩脂肪可用了。

文章插图
脂肪可以替代葡萄糖供能吗？
如果长时间不吃饭（长期禁食），体内葡萄糖水平过低，肝脏会被迫产生一种替代的能量来源——酮体，它人体储存脂肪的分解产物。
近年来科学研究发现，在提供能量方面，酮体比葡萄糖更具优势，它们的产能效率更高，是大脑和肌肉等代谢率高的组织的有效能源。更重要的是，它们与动物模型寿命的延长以及人类和动物研究中新陈代谢的改善有关。
脂肪产生的酮体主要有两种：乙酰乙酸酯和β-羟基丁酸酯（BHB）。它们可被细胞分解以提供能量。由肝脏脂肪酸产生的BHB不仅调节能量消耗，还有助于调节新陈代谢。