血糖|有些升糖食物，吃一次，血糖“飙”一次！具体都有什么？碳水化合物|膳食纤维|水果

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有很多食物对于糖友来说食用后都会让血糖有较大起伏，有些食物显而易见，但有些食物就没那么明显了，对于每个糖友来说，相同的食物也可能出现不同对血糖影响大小的情况，所以，糖友最好是有各自的一套饮食情报，不要人云亦云，别人说这个能吃就去吃，那个不能吃就绝对不碰。
【血糖|有些升糖食物，吃一次，血糖“飙”一次！具体都有什么？】日常生活中对血糖影响较大的熟知食物：添加精制糖较多的食物（精制糖就是纯度较高的糖类，例如葡萄糖含量较高），如糕点、冷饮（包括甜饮料）、糖果、巧克力等。这些食物糖友都知道基本上是不能碰的，吃了血糖必然是飙升，它们的制作过程基本都有大量糖分的参加，尤其是甜品和冷饮类，糖分的添加不仅是增加风味，而且它们还起到粘合的效果，要不大部分糕点都可能是松松散散的。大部分加工类食品，尤其是零食也可能是添加了较多糖分的食物，比如萨其马，盒装奶茶粉、部分膨化零食等等。毕竟人类对“糖”是“有瘾”的，为了促进销量，大部分加工后的食品都和糖是挂钩的，比如很多坚果零食，天然的坚果其实不含精制糖，只是有一定量的碳水化合物，但大部分加工零食坚果中含大量糖分，比如琥珀核桃、蜜糖腰果等。所以，日常生活中糖友们多选择一些更天然、能看见原材料的食物来吃，避免摄入更多加工类食品，
天然的食物中对糖友血糖影响较大的也有不少：碳水化合物、淀粉类含量较高的食物（这些成分最终会转化为葡萄糖，那必然也对血糖影响较大）。如精小麦粉制成的各类面食、精谷物粮类、薯类（或块茎类，如藕）食物、部分水果。这里面我说的都是“精细”的主食，并不包含粗谷物、全谷物类食物，加工类的细粮和全谷物的区别在于“麸皮”和“麦胚” ，细粮中缺乏这两种成分，只有胚乳，而麸皮中富含丰富的膳食纤维，膳食纤维有抑制食物消化速度的效果，是有助拖延血糖上升速度的，所以全谷物对血糖影响较小，而细粮是较大的。例如我们平时常吃的白米饭、白面条、白馒头，对糖友来说可能都是餐后噩梦。为了避免餐后血糖的飙升，可以多用粗粮、全谷物代替细粮来吃或者混合吃，例如日常吃白米饭，我们就可以试试加点燕麦做成燕麦混合白米饭，这样对血糖会友好一些；平时吃白馒头那我们就该吃粗玉米面窝头，杂粮馒头；平时吃白面条，我们可以选择荞麦面条。
薯类食物（或其他淀粉高的瓜果蔬菜，如玉米、芋头、莲藕、南瓜等）自身携带丰富的碳水化合物，还有不少膳食纤维，不过它们也并不适合糖友多吃，吃的太多膳食纤维拖延血糖的效果也会减弱，更多碳水化合物的摄入，也导致大量葡萄糖进入血液，对血糖影响也较大，所以适量吃，可代替细粮来吃。
水果类的食物是大家都关心的，其实水果糖友是可以吃的，但每日不超过400g（一捧浆果/两个苹果），不少水果的升糖指数不高，常见的例如苹果、梨、桃、李、杏、木瓜、草莓、樱桃、猕猴桃、柚子、橙子桔子等等升糖指数都在50以下，属于低升糖指数的水果，但要注意一些总含糖高，升糖效果快的，比如桂圆、荔枝、菠萝、山楂、鲜枣等要少吃。
还有一些容易被忽略的食物：奶制品、无糖食品、一些菜肴。奶制品如酸奶、牛奶给人感觉并不携带太多糖分，但很多奶制品是加工风味奶制品，其中追求口味额外添加了糖分，这些糖友选择了对血糖影响是较大的，购买时候多留意一下配料表中是否添加了糖分。无糖食品也不是想吃多少就吃多少的，虽然无糖食品用代糖代替了蔗糖，但还含有其他糖类，如碳水化合物丰富，如无糖饼干、无糖月饼，它们的含糖量并不低，只是精制糖含量少，而且油脂也不低，对血糖可能会有不小影响。