进入到了秋风瑟瑟的季节|秋季，宁愿少吃猪肉，也别放过这菜，爽口又下饭，孩子老公都爱吃进入到了秋风瑟瑟的季节

进入到了秋风瑟瑟的季节，这个时候的气候有季节性，昼夜的温差特别大，天气慢慢开始转凉，空气都是非常干燥缺水，这就是我们称作为“秋燥” ，秋燥很容易导致身体缺水，皮肤非常干燥，特别容易上火，一定要遵从饮食规律，应季而食，多吃清淡少盐的菜肴。

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作为经常做饭的家庭主妇，每天都为了吃啥头疼，既要兼顾孩子和老公的胃口，还要多给孩子补充营养，做菜要讲究营养搭配。平常不知道吃啥就炖肉炖汤，这几天家里人想换一换胃口，今天分享一道成本低廉的家常菜肴——蚝油杏鲍菇丝炒鸡蛋，色泽超级诱人，鸡蛋非常细嫩，吃起来特别香，比猪肉更受欢迎。很多人没有吃过这盘蚝油杏鲍菇丝炒鸡蛋，到底先炒鸡蛋，还是先炒杏鲍菇呢？我们快一点详细聊一会儿吧。秋季后，宁愿少吃猪肉，也别放过这菜，爽口又下饭，孩子老公都爱吃。

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【蚝油杏鲍菇丝炒鸡蛋的食谱】
食材明细：选购两个肥厚的杏鲍菇，挑选几根香葱，鸡蛋2个，准备2瓣大蒜，若干白醋，生抽半勺，若干纯净水，一些黑胡椒粉，香油少许，其他佐料。

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烹饪小技巧：选购好新鲜杏鲍菇和鸡蛋，鸡蛋需要提前炒熟，杏鲍菇焯水处理，烹饪火候很重要，难度较低。

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步骤1：一些小葱切成段（记得不是细段），将杏鲍菇的根部切除，杏鲍菇都用盐水泡一会儿，对半切开，后切成若干细丝备用。

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步骤2：杏鲍菇丝要经过焯烫处理，记得要冷水下锅煮开，杏鲍菇不能煮太长时间，加上盐和食用油，焯烫放在冷水泡一泡，帮助控干杏鲍菇丝水分。

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步骤3：分别把鸡蛋磕在碗里，加上一勺半纯净水，加上少许料酒，加上一丢丢食盐调味，加上胡椒粉快速搅动，让蛋液提前调配好。

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步骤4：锅底提前调入油少许，等待油温烧热一些，蛋液要下锅煎一会儿，蛋液慢慢煎到成型成块，炒散后盛出。

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步骤5：锅底留一些油，添加少许食用油，下入一些蒜片，杏鲍菇丝下锅煸炒，让杏鲍菇全部炒软，等待杏鲍菇的体积变小。

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步骤6：锅边加上少许生抽，加上适量蚝油，快速翻炒几下，记得蚝油不要加太多，最后丢入炒熟的鸡蛋。

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步骤7：最后让鸡蛋和杏鲍菇炒至入味，加上葱段煸炒，加上盐和胡椒粉，滴入一些香油，翻炒出锅，这道鲜嫩入味，营养美味的蚝油杏鲍菇丝炒鸡蛋出锅了。

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蚝油杏鲍菇丝炒鸡蛋是一道喷香入味的菜肴，杏鲍菇有多种微量元素，氨基酸和维生素成分，鸡蛋有丰富蛋白质，搭配一起吃特别香，帮助缓解油腻，解馋又开胃，胜过吃大鱼大肉，尤其是老公特别爱吃，一上桌就被吃光了。