大家都知道猪肝富含维生素A|这几道护眼菜，做法简单，好吃又下饭大家都知道猪肝富含维生素A

大家都知道猪肝富含维生素A ，可以明目。其实还有一些食材，也被称为对眼睛非常有益，我们来盘点一下：
蛋黄
蛋黄中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黄体素，这些物质可以防止生成白内障。
胡萝卜
维生素A包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。
菠菜
菠菜中含有一种叫做黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
大蒜
大蒜中的硫能稳固晶状体，并且让它变得更有韧性。富含硫的洋葱也对视力很有好处。
西兰花
西兰花可以提高视力还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质（类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂）。这种物质对晶状体非常有好处。
说了这么多，我们都了解到了这些食材，怎样把''护眼菜''做的好吃可口？跟着哈妹一起学习学习吧！
虾皮鸡蛋炒菠菜

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配料
菠菜一扎、鸡蛋两个、虾皮一小把、耗油一汤匙、味极鲜（生抽）一汤匙、蒜两瓣、葱花适量、油适量、生粉一汤匙
烹饪步骤
1.虾皮提前用冷水浸泡一会儿，中途换一两次水

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2.菠菜去根洗净，多洗两遍，菠菜很容易藏匿杂质

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3.准备好葱花，蒜末

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4.鸡蛋磕入碗里

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5.加入葱花，虾皮打散拌匀，加入生粉拌匀

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6.菠菜入开水锅里焯水

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7.焉下去即可捞出，用凉水冲凉

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8.挤一挤水，切成小段

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9.生抽+耗油调匀备用

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10.热锅倒油烧至三成热转中火，爆香蒜末

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11.倒入蛋液，刚刚凝固时迅速划散

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12.加入菠菜段，快速翻炒均匀

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【大家都知道猪肝富含维生素A|这几道护眼菜，做法简单，好吃又下饭】13.淋上调好的汁酱（酱汁含盐量已经足够，喜欢吃咸口可以另外加盐），迅速炒匀，即可关火

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14.出锅装盘，菠菜容易出水，不能炒太久

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胡萝卜炒香芹

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配料
胡萝卜300克、香芹150克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐5克、味精5克、料酒5克、白糖5克、香油5克
烹饪步骤
1.胡萝卜洗净去皮斜切成薄片，然后顶刀切丝，香芹洗净切寸段。