经典|鸡肉怎么吃？8道鸡肉做法，道道经典，简单又好吃！鸡腿|西兰花|料酒

鸡肉是我家最常吃的肉类食品，相信很多人也喜欢吃鸡肉。鸡肉具有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之功效。鸡肉中含有较多的油酸和亚麻酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。鸡脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。j鸡大腿中含有较多的铁，可以改善缺铁性贫血。鸡肉的吃法也是特别多，今天给大家分享9道常吃的鸡肉做法，希望喜欢。【白斩鸡】

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【材料】三黄鸡/葱姜蒜/料酒【调料】盐/生抽/白糖生抽/香醋/香油【具体制作步骤】1，锅内添水，加葱姜，大火烧开。2，把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒，然后捞出放入冷水浸泡3~5秒，此动作重复3次（这样煮出来的鸡肉才紧实）3，然后把鸡放入放入锅内开始煮，接着往锅内加2勺盐（也可以不放），1勺料酒。4，盖上锅盖，调小火，煮12~15分钟。然后关火，焖15分钟。5，调蘸料。空碗内加蒜末，葱花，少许香油，2勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，调成蘸料汁。6，焖好的鸡捞出放入冷水内，冷凉。7，冷凉好的鸡，剁成块，码盘。【南瓜炖小鸡】

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【材料】：鸡肉/南瓜/葱/姜/蒜/八角/花椒【调料】：盐/老抽/生抽/胡椒粉/料酒【具体制作方法】1，鸡剁成块，洗净。锅内加凉水，倒入鸡肉，开大火焯水。2，大火烧开，再煮一分钟，捞出鸡肉，沥干水分备用。3，南瓜洗净，切成小块。4，炒锅烧热加油，倒入葱、姜、蒜、花椒、八角，小火炒香。5，倒入鸡肉，小火煸炒至鸡肉表面微黄。6，加入盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒，来调味调色和去腥，然后翻炒均匀。7，锅内加水，水量没过鸡肉即可，然后大火烧开。8，盖上锅盖，调中小火炖10分钟。9，10分钟后，鸡肉炖至8成熟，倒入南瓜。10，盖上锅盖，小火炖8~10分钟。11，最后再加少许盐调味，然后大火收一收汤汁，就可以出锅了~【照烧鸡腿】

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【材料】：鸡腿/西兰花/胡萝卜/姜/蒜【调料】：盐/老抽/生抽/白糖/淀粉【具体制作步骤】1，处理鸡腿：鸡腿洗净，沿着鸡腿竖着切开，露出鸡骨头。2，从鸡腿的小头部分，把鸡肉和鸡骨剥离，然后沿着骨头把鸡肉全部剥下来。3，把处理好的鸡肉再次用清水冲掉血水，放入碗中，再放入2勺料酒，1勺盐，少许姜丝，用手抓匀，然后静置腌制20分钟。4，调拌照烧汁：空碗内加2勺白糖，1勺老抽，2勺生抽，再加少许清水搅拌均匀。（腌鸡肉时放过盐了，这里就不用再加盐了）5，处理蔬菜：把西兰花切成小朵洗净，胡萝卜去皮切片，大蒜拍碎。6，起锅烧水，水开，倒入西兰花和胡萝卜大火焯水，待水再次烧开，把胡萝卜和西兰花捞出沥干水分备用。7，照烧鸡肉：炒锅烧热，加少许油，放入鸡肉，中小火煎至两面金黄。8，倒入调好的照烧汁，开大火烧开。9，盖上锅盖，小火烧8~10分钟，中间翻动一次。10，最后用少许水淀粉勾芡，这样照烧鸡肉就做好了，盛入盘中。11，炒西兰花：炒锅烧热加少许油，倒入蒜末，小火炒香。12，倒入焯水后的西兰花，大火翻炒均匀，然后加盐调味，继续大火炒拌均匀，就可以出锅了~13，一道营养又美味的照烧鸡肉就做好了，配上一碗米饭，太赞了！【凉拌鸡丝】

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【材料】鸡腿/黄瓜/花生米/香菜/小葱/大蒜/姜【调料】盐/白糖/生抽/香醋/辣椒油/香油【具体制作步骤】1，大鸡腿洗干净，凉水下锅，加入葱、姜和料酒，大火烧开，盖上锅盖中小火煮20分钟，然后关火焖10分钟。2，煮熟的鸡腿捞出后立马过凉水，中间可以多换几次凉水，直至鸡腿彻底冷凉。3，在冷凉鸡腿的过程中，准备配料。花生米炒熟，黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段，姜、蒜、小葱都切末放小碗里备用。4，再来调个料汁。盛有蒜末、姜末和葱末的小碗内加1勺盐、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、适量辣椒油、少许香油，搅拌均匀。5，冷凉后的鸡腿沥干水分，下手撕成鸡肉丝，鸡皮的部分可以用刀切成丝。然后铺在黄瓜丝上。6，最后把先前我们拌好的调料汁浇在鸡肉丝上，撒上香菜，这道好看又好吃，营养还特别丰富的凉拌鸡丝就做好了。【土豆鸡块】