秋季是收获的季节|秋天是收能量的时候，这4种果吸取天地精华，滋阴养护脾胃( 二 ) 秋季是收获的季节

文章图片
三吃梨子
秋天的人气果实，非梨子莫属，它是抵御秋燥最厉害的果子，梨，成于秋，花皆白。得西方金气之最。味苦微酸。气寒无毒，功专入肺与胃，清喉降火，解渴除烦，消风润燥。生用，消六腑之热。熟用，滋五内之阴。

文章图片
梨是一个应“金气”的果实，皮薄肉细腻，清脆可口，汁水非常多，咬上一口，整个口腔都被汁液沁润了，清代王孟英赞其“天生甘露饮” ，但凡滋阴的食物，吃在口中必然包含汁水，非常解渴生津，生津也就润了燥。

文章图片
平时大多数人习惯吃生梨，虽能降火清热，但容易伤脾胃，不妨做熟了吃，不仅不会那么寒凉，还能搭配其他润肺食材，滋阴效果更佳。
陈皮梨汤
做法：一个雪梨， 10克陈皮，雪梨带皮去核切成小块，加入洗净的陈皮，大火烧开。盖上盖子，小火慢慢的煮大约20分钟，冰糖放入，充分融化后关火即可。雪梨和陈皮搭配，生津润燥，清热化痰。

文章图片
秋梨膏
做法：秋梨5个、罗汉果2个、川贝陈皮各3克、姜、冰糖、蜂蜜适量。以上食材清洗后，姜切丝、罗汉果拍碎、梨用擦子擦成丝，再搅一搅，或者直接擦成梨蓉；
之后把所有的原料（除了蜂蜜）都倒进锅里开始煮，基本煮30分钟即可，之后把所有的食材用滤网过滤一遍，只要这个汤汁；再倒进不粘锅中，用小火开始熬，一定要不停搅拌，不然容易糊锅，等到粘稠时就可以停火盛出来了，之后可以根据个人口味兑入蜂蜜。

文章图片
秋梨膏是由梨和其他润燥的食材一起熬煮而成，《本草求原》中记载的“秋梨蜜膏”为史料记载，始于唐朝，润肺生津，尤其是阴虚火旺，口燥咽干，声音哑哑的人特别适合每天来一两勺梨膏。

文章图片
做梨膏的梨子一定要选汁水多的，这样熬煮后容易出汁水，不会熬糊，一般用砀山梨或是丰水梨居多，古代梨子就有“百果之宗”的美誉，而秋梨膏更成为了宫廷的滋补圣品，如果没时间自己熬煮，商城的这款秋梨膏用的是砀山酥梨。
皮薄汁水多，入口即化，用来做梨膏再适合不过，而且渣少，口感更好，砀山梨"落地化水"名扬天下，相传当年乾隆皇帝下江南，吃得就是这砀山梨。

文章图片
而与之搭配的，还有名扬天下的三潭枇杷， “天上王母蟠桃，地上三潭枇杷” ，皮薄肉厚，清爽多汁，特别甜。广西的罗汉果素有“神仙果”的美誉，润肺清燥决不能少了它。

文章图片
此外还加入了兰州百合以及菊花、甘草、玉竹等润燥的食材草本相搭配，熬煮成膏，遵循古法工艺经过浸泡、煎熬、沉淀、浓缩、化膏、过滤、收膏等步骤，初始用武火，火力旺，温度高，中程火力均匀，等到熬到后期，火力降低开始收膏，全程不加一滴水，熬制出的膏汁浓稠晶莹，满满都是营养。