中医|一把黑豆，6味“药”！补肾养血、护血管…但有3类人要慎吃

黑豆有着“豆中之王”的美誉，其入药保健之效远远高于黄豆，蛋白质含量和微量元素更为丰富。中医也认为，“常食黑豆，百病不生”。黑豆性平味甘，归脾、肾经，是饮食疗养之佳品。

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据《本草纲目》记载，黑豆能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒；其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。1补血养肾中医讲，五谷养五脏，而黑豆又被称为“肾之谷”，能够补肾解毒。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等等不适症状。

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2清热解毒中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。3保护心血管黑豆中的镁、锌、硒三种营养素在豆中名列前茅。其中镁元素有“心脏卫士”之称，有助于保护心脏和心血管的畅通，还有助于保护骨骼的健康；硒元素可以保护血管、抗癌；锌元素可以调节心肌。一定程度上能预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。4健脑益智黑豆中的卵磷脂，是形成脑神经的主要成分；所含矿物质中的钙、磷皆有一定程度上防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

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5抗老防衰黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，能清除体内自由基、抗氧化、增强活力，所以，黑豆可抗老防衰。6改善胃肠道黑豆中含有的粗纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。

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黑豆有两种，一种是乌皮青仁豆，另一种是乌皮黄仁豆。想要补肾效果更好，选用乌皮青仁豆。青色入肝，肝藏血，肾藏精，选用乌皮青仁豆等于肝肾同补，精血互化，滋补效果就更好。

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醋泡黑豆醋泡黑豆是中医的“黄金验方”，有很好的补肾明目效果，醋泡黑豆可以更好的发挥黑豆中营养素的作用。做法：洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒制5分钟，乘出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋，没过豆子即可。等黑豆充分吸收陈醋即可。食用方法：一次不用多吃，2-3颗即可。

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三宝养肾糊有些老年人可能牙口不好，不能吃黑豆，觉得也不容易消化，可以试试“三宝养肾糊”。可以帮助补肾固涩，减少夜尿。做法：普通黑豆50克、粳米30克、板栗5枚。将黑豆、粳米泡一夜放入豆浆机，加入剥好的板栗，再倒入600毫升水，制作成糊。注意：慢性肾衰或者其他需要限制蛋白摄入量的患者，少食。

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黑豆鲤鱼汤国医大师唐祖宣分享了一道私房菜“黑豆鲤鱼汤”，有温肾利水的作用，尤其适合小便不利、口干渴、面色萎白、四肢不温，水肿反复发作，尤其下半身肿的肾阳虚水肿的人群食用。做法：黑豆30克、鲤鱼一条（约250克）、生姜1片。黑豆性甘平，能益肾精，补肾气，另外还有利水祛风的作用；生姜入脾胃经，有温阳之效；鲤鱼能补阳利水，适合形寒肢冷，下肢浮肿的人食用。食用方法：肾阳虚水肿人群最好一天早晚各1次，一般食用一个月左右就能看到效果。