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4、黄栀子碾碎放入清水煮开 ， 倒入腌制好的鸡脚 ， 中火煮10分钟即可 ， 不能太久哦 ， 不然表皮会破裂 ， 口感也不Q弹了 。

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5、捞起来快速控水 ， 用风扇吹凉 ， 不要闷着 。 之后放入冰箱冷藏半小时即可食用 ， 这个步骤是让鸡爪变得很Q弹的步骤 ， 千万不能漏掉哦 。 Q弹美味的盐焗鸡脚就做好啦 ， 好看又好吃 。

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6、柠檬鸡爪

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?食材清单?
鸡爪八角香叶姜片料酒芹菜香菜小米辣柠檬
醋生抽老抽白糖花椒油盐洋葱蒜泥姜片葱段

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?制作步骤?
1、鸡爪剪去指甲洗干净 ， 斜刀一分为二 ， 这样可以快速入味 。
2、鸡爪冷水下锅 ， 放八角 ， 香叶 ， 姜片 ， 料酒 。 烧开后开始倒计时 ， 大火煮八分钟 ， 撇去浮沫 。 八分钟肯定熟的哈 ， 煮得越久鸡爪就越软 ， 捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用 ， 这样更Q弹 。

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3、把配菜切好、芹菜香菜切段 ， 小米辣切粒 ， 柠檬切片 。 切好后装入大碗里 ， 再加醋 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 花椒油 ， 盐 ， 搅拌均匀 。
4、接着把洋葱 ， 蒜泥 ， 姜片 ， 葱段 ， 柠檬片把汁捏进去 ， 在去籽加进去拌匀 。

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5、最后倒入400克饮用水和煮熟的鸡爪 ， 充分搅拌均匀后封保鲜膜 ， 放冰箱冷藏四小时以上就可以开吃了 。

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7、红烧鸡爪

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?食材清单?
鸡爪香葱蒜末冰糖生抽老抽蚝油八角香叶小米辣一瓶啤酒葱花

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?制作步骤?

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