鸡爪的做法真的是非常多|鸡爪最好吃的7种做法，软糯劲道超入味儿，好吃又好做，全家都爱鸡爪的做法真的是非常多

鸡爪的做法真的是非常多， Q弹劲道，满满的胶原蛋白，感觉怎么做都是好吃的。下面就分享7种鸡爪的做法，每一种的口味都不同，但味道都是一样的好吃哦！

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1、酸辣凤爪

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?食材清单?
主料：鸡爪2斤
蒜蓉酱：生姜60克大蒜150克小米辣30克盐2勺白糖2勺生抽3勺白醋2勺老抽1勺鸡精1勺香油1勺
香料：八角2颗香叶3片花椒1把香菜适量
?制作步骤?
1、鸡爪2斤，清洗干净；

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2、先捞出给它们剪指甲，然后改刀切一点，把骨头和鸡爪分开，吃的时候也比较省事儿，两斤鸡爪满满的一大碗；
3、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮鸡爪时间不要太久， 10-15分钟之间为好，这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味，还有软糯Q弹的口感；

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4、捞出来迅速过凉水，清洗3-5次，直到把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净。凉水清洗不仅可以去腥，还能使肉质而更加紧缩，清洗好后先放一旁备用；

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5、料理机中加60克生姜、150克大蒜、30克小米辣，打成蒜蓉，倒出来装入碗中；

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6、然后加2勺盐、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺鸡精、1勺香油，搅拌均匀后先放一旁；

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7、另准备一个碗， 2颗八角、3片香叶、1把花椒，加开水泡10分钟，把这些大料里面的香味儿泡出来；

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8、然后过滤倒出放凉，放凉以后再倒入鸡爪中，可以进一步的去腥增香；
9、然后把刚刚拌好的蒜蓉酱也加进来，抓拌均匀，这个口味的鸡爪是酸辣的，但现在还没有入味；

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10、盖上保鲜膜后放冰箱冷藏过夜，第二天再拿出来就相当入味儿了，再加一把香菜增香调色。

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超级好吃的酸辣鸡爪就做好啦！肉质Q弹劲道，口感酸辣爽口，完全不输给外面卖的哦！每吃一口，汤汁的酸爽、鸡爪肉的细嫩，带点小米椒的辣劲儿，层次感十足，完全刺激着你的味蕾。

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2、豉汁蒸凤爪

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?食材清单?
鸡爪生姜葱结卤料包豆豉辣椒酱生抽老抽
蒜白糖蚝油料酒五香粉鸡精盐辣腐乳葱花

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?制作步骤?
1、下面来处理鸡爪，洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉。

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2、全部处理好后倒入锅中，加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水。

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3、煮开后先捞出来，迅速放入凉水中再清洗一遍，把浮沫都充分地洗干净。