近年来 ， 随着人们生活水平的不断提升 ， 三高疾病的发病率与日俱增 ， 尤其是高血脂患者 ， 据相关数据统计 ， 我国高血脂的患病人群已达4.5亿 。
高血脂早期 ， 患者一般不会出现不适症状 ， 因此容易被忽略 ， 导致缺乏必要的调理 ， 导致血脂水平不断升高 。 人体血液中的脂类物质过多 ， 会使血液的黏稠度增加 ， 容易形成动脉粥样硬化 ， 进而引发脑溢血等心脑血管疾病 。

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家住四川成都的郭女士今年42岁 ， 她以前是个火锅的狂热爱好者 ， 无肉不欢 。 无奈的是 ， 郭女士因为长期饮食重油重盐 ， 前两年被查出了高血脂 。 医生叮嘱她要注意饮食 ， 多吃蔬菜 。
郭女士回去后将医生的话放在了心里 ， 开始真正开始把肉戒了 ， 平时基本都是吃素菜 ， 只有逢年过节的时候会吃一些肉 。 但令人出乎意料的是 ， 郭女士吃了两年多的素 ， 血脂水平却不降反升 。
两个月前 ， 郭女士在去买菜的路上晕倒了 ， 好心的路人将她送往医院 。 医生经过检查之后 ， 发现郭女士的脑部组织梗死的面积已达30% ， 并且体内的血脂水平非常高 ， 被确诊为脑溢血 。 经过医护人员多的努力 ， 郭女士被抢救回来了 ， 但是因为梗死的范围过大 ， 留下了偏瘫的后遗症 。

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为什么郭女士吃了两年多的素 ， 怎么还会因为血脂过高脑溢血呢？
医生向家属详细了解了郭女士平时的生活习惯和饮食习惯 ， 找到了答案 。 其实有很多人像郭女士这样走入了观念误区 ， 虽然表面上是在吃素降脂 ， 但其实摄入的脂肪含量比直接吃肉还多 ， 尤其是郭女士非常喜欢的这3种素食 ， 跟喝油没什么区别 。
医生叹息：吃2种素食 ， 相当于在喝油
1.地三鲜
这是一道非常经典的传统菜式 ， 只要是用青椒、土豆、茄子这三种素菜炒制而成的 。 虽然食材都是素菜 ， 看起来非常健康 ， 但实际不然 。 土豆和茄子在炒制的时候会先用油进行油炸 ， 给其定型 ， 经过油炸之后 ， 脂肪含量非常高 ， 并且土豆中还含有大量的淀粉 。 像郭女士这样三天两头就吃一次 ， 很容易会使体内的血脂水平超标 。

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2.油炸花生
花生属于一种坚果类食物 ， 脂肪含量比较高 ， 可以用它压榨成食用油 。 如果花生在经过油炸的话 ， 本身的脂肪加上油炸 ， 脂肪含量肯定会超标的 。 郭女士平时很喜欢吃油炸花生 ， 几乎将它当成了零嘴 。 长期食用大量的花生 ， 容易使血脂水平飙升 。

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血脂偏高的人要如何预防脑溢血“找上门”呢？
1.养护血管
血液中的脂类物质过多 ， 容易沉积在血管壁上 ， 导致血管老化、硬化 ， 并且容易形成血栓 ， 一旦发生血栓脱落 ， 就容易发生血管堵塞 。 因此 ， 平时要注意养护血管 ， 可以为血管补充营养物质 ， 琼浆氨基酸就是一个不错的选择 。

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它里面综合的银耳、白果、柠檬、淮山、青梅、山葡萄等十多种食物的营养 ， 含有丰富的歧化酶、谷氨酸、银耳多糖、类黄酮、氨基酸等营养物质 ， 可以帮助代谢血液中的脂质 ， 起到降低血脂的作用 ， 疏通血管 ， 增加血管的弹性 ， 降低脑溢血等心脑血管疾病发生的风险 。
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