冬季到了|炒牛肉时，多加点这东西，牛肉爽滑入味，怎么炒都好吃冬季到了

冬季到了，每天气温都很低，待在家里取暖的你离开家后怎么办呢？所以这个时候需要吃一些保暖的食物来暖暖身子，有些人喜欢吃羊肉取暖，其实除了羊肉还有一种肉也可以保暖，在炒制的时候加上水淀粉这样超级爽滑入味，怎么炒都很美味，想知道这是什么肉吗？
炒牛肉时，多加点这东西，牛肉爽滑入味，怎么炒都好吃，这个肉就是常吃的牛肉，牛肉营养价值也很高，加上芹菜、辣椒在一起炒制，吃起来超级开胃，制作也是相当的简单，接下来就和小编我一起制作一份好吃的小炒牛肉吧！
小炒牛肉

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By一个死也不会拒绝美食的人
配料：
牛肉(瘦)250克、香菜4根、野山椒20根、姜适量、白皮蒜5粒、花生油适量、精盐适量、生粉一勺、料酒适量、生抽适量、茶椒5粒、豆瓣酱适量
烹饪步骤：
【冬季到了|炒牛肉时，多加点这东西，牛肉爽滑入味，怎么炒都好吃】1.将牛肉用温水洗一道后，放入盘中，倒入料酒、生抽、生粉，抖匀，期间我倒过几次血水，然后继续加料酒等，大概腌制20多分钟。

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2.然后备好尖椒、生姜、蒜头、香菜等

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3.大概二三十分钟后，热锅加入少量油，将牛肉用手拿进锅里，不然直接倒进去的话，怕把血水也倒入了。

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4.翻炒大概10分钟左右，我觉得这个时候需要把牛肉基本炒熟，不放其他什么辅料。

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5.然后用筷子夹起装盘，锅里汤汁不要，并洗干净锅。

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6.这时候才真正开始炒牛肉，热锅加入比之前多一些的油，并放一小勺豆瓣酱。

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7.紧接着倒入尖椒、生姜、蒜头这些，还放了几粒花椒。

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8.继续加入刚才装盘的牛肉，大火翻炒，放点盐。

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9.大概5分钟左右，就是这种样子，已经能闻到香辣味了。

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10.然后放香菜下去，炒不到1分钟，就起锅。

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11.起锅后，感觉不错，食欲爆表。

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12.这是特写图，这次小炒牛肉作品就是这样。

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烹饪小贴士：
1.制作很简单，口味喜欢偏辣的，可以在里面多加一点辣椒，不喜欢就不用加了，还可以在里面加上其他自己喜欢吃的蔬菜；
2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素，芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等；多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮；