文章插图
1、食材：皮皮虾1.5斤，椒盐3克，葱5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺 ， 料酒3勺 。
2、虾仁洗净，倒入料酒、黑胡椒、少许盐，腌半小时 。
3、准备好配料，将葱、姜、蒜切成块，将葱叶和葱根分开，用文火炒熟，使葱叶容易变黑 ， 放在煮沸前，色泽更加艳丽 。
4、倒出多余的料酒 ， 倒进生粉，包起来 。
5、锅里倒油，把虾皮倒进去 。油应该几乎被没有皮的虾覆盖 。把虾炒至变色 。
6、油锅油温升高时 ， 倒入大虾，煎两次 。
7、在另一个锅里，把锅加热，倒一点油，就用油，倒入洋葱、姜和大蒜，做成香味 。
【椒盐皮皮虾怎么做好吃又简单】8、虾仁爆皮 ， 加入盐和胡椒粉，加少许白糖使虾仁新鲜，然后撒少许葱末 。