文章插图
1、主料：菠菜400克，豆腐（北）400克 。
2、调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克
3、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分 。
【菠菜炖豆腐的做法】4、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中 ， 加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可 。

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