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【梭子蟹炒年糕】1、将梭子蟹收拾干净 ， 去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 。
2、年糕用水煮好，过冷水，备用 。
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 。
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去 ， 加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
5、翻炒片刻后 ， 加细香葱段兜匀即可 。
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