文章插图
臭豆腐制作中长的颜色，各地区有所不同 ， 有的地方是黑灰色，有的是灰白色，有的是焦黄色 。
我国知名的臭豆腐有：
一，长沙臭豆腐，其制作中长黑灰色 。
特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻；
二 ， 南京臭豆腐 ， 其制作中长灰白色 。
特点：初闻奇臭，入口奇香；
三，台湾臭豆腐，其制作中长焦黄色 。
特点：表面酥脆，入口奇香；
四 ， 绍兴臭豆腐，其制作中长黑灰色 。
【臭豆腐制作中长什么颜色的毛为好】特点：外酥里嫩，清咸奇鲜 。

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