文章插图
1、材料：牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克 。
2、牛肉洗净 ， 切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状 。
【秋天如何做牛肉汤好喝】3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻 ， 煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块 ， 加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂 ， 撒上胡椒粉、芹菜末即可 。

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