文章插图
1、首先将瓜瓤挖尽 ， 刨干净瓜皮洗净 。（如果特别嫩的小佛手瓜 ， 不用刨皮）
2、然后细切成丝，用盐捏透放冰箱冷藏腌渍半天 。
【凉拌佛手瓜】3、最后捞出瓜丝过凉水，沥干水分后加入调料红椒丝、麻油、盐、白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁 ， 也可以用醋来替代）搅拌均匀即可食用了 。
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【凉拌佛手瓜】3、最后捞出瓜丝过凉水，沥干水分后加入调料红椒丝、麻油、盐、白糖、柠檬汁（可以用鲜柠檬挤汁 ， 也可以用醋来替代）搅拌均匀即可食用了 。