冬笋红烧肉


冬笋红烧肉

文章插图
1、将五花肉洗净 , 切成麻将块大小,再次洗净,控干水分 。
2、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块 。
3、葱去皮洗净,切小段 。
4、姜去皮洗净 , 切成细丝 。
5、取平底锅 , 烧热 , 不放油 , 放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油 。
6、转为大火,放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色 。
7、倒入足量开水,没过肉块为宜 , 大火烧开后 , 转为小火 , 炖煮至肉块熟烂 。
【冬笋红烧肉】8、放入盐调味,收干汤汁,出锅即可 。