文章插图
【芙蓉虾怎么做才嫩】1、将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须 ， 用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮 ， 保留虾的尾部 。
2、用小刀从海虾的腹部轻轻划开，虾展开后用刀划细小格子刀，但不要切断 ， 依照这个方法，处理好所有的虾 。
3、将处理好的海虾放入容器中，再放入姜片、葱片，调入盐和料酒，腌制10分钟
4、将鸡蛋打散，调成蛋液，把腌制好的海虾放入其中 ， 均匀裹上一层鸡蛋液
5、取出后再均匀裹上一层面包糠 。。
6、锅内倒入植物油，烧至五成热，放入虾，小火炸至两面金黄即可 。

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