文章插图
1、选米，以老品种软谷米最佳（大黄米也可以酿制，但营养价值较差），可以酿酒的黄米一般谷壳为红色 ， 切记不要用平常吃的小米；
2、淘米，将软谷米浸入水中（以古井水为佳） ， 然后去除剩余的谷壳和杂质；
3、浸泡，一般需要5个小时左右；
4、蒸米，旺火上笼屉蒸制9成熟，以柴火蒸制的最佳；
【酿造小黄米酒怎么做】5、摊凉，用古井水迅速将蒸制的黄米降温；
6、加曲 ， 加入酒曲，准备发酵；
7、发酵 ， 根据温度，一般需要3-5天的时间发酵 ， 然后过滤得到黄米酒 。

• 冰冻小黄鱼的做法大全
• 小黄面开饵方法
• 糯米酒和白酒的区别6大区别
• 小丸子煮米酒
• 制作米酒可以不用蒸成米饭吗
• 米酒的制作方法
• 米酒发酵不好怎么办
• 快手小黄车怎么开通
• 我的米酒为什么会酸
• 啤酒是用小麦还是大麦酿造的