文章插图
1、排骨冷水下锅 ， 水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开 ， 中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
【东北排骨炖酸菜的做法】4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后 ， 加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅 。

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