文章插图
1、准备食材：羊肉2500克、白萝卜1根、葱姜、料酒 。盐、胡椒粉、花椒、小茴香、干山楂、橘皮、干红辣椒各适量 。
2、将羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水，萝卜切块备用 。
3、冷水放入肉，开火煮，开锅后用漏勺撇去浮沫，捞出用清水洗净备用 ， 准备炖肉用的调料，将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和萝卜，加入料酒开火炖煮两个小时即好 。
【清炖羊肉做法】4、吃时盛出的肉加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃原汁原味的，不需要再放其他调料了 。

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