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【饭店里的剩余饭菜怎么处理】剩荤不剩素凉菜都别留：食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质 。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取 ， 因此热一回，营养损失不会非常严重；蒙上保鲜膜凉透放冰箱：不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染 。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋 ， 或者把碗盘附上一层保鲜膜；海鲜放姜蒜肉菜加点醋：加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适 。
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