糖醋里脊调面糊技巧


糖醋里脊调面糊技巧

文章插图
1、先在容器里放上里脊条,面粉,再加入1—2枚鸡蛋,看你用的里脊的多少了 , 这时候开始加水,边加边搅拌,糊的稀稠,怎么形容呢——就是里脊上均匀地裹满糊 , 用筷子夹起一块里脊 , 面糊会向下慢慢滴 , 是滴,不是流啊 。
【糖醋里脊调面糊技巧】2、下面一步很关键,就是把拌好的里脊在放满了淀粉(或者面包糠,这是创新的做法,有些类似松鼠桂鱼)的盘子里沾上淀粉 。
3、油要6成热,就是油面从里向外微微翻动,就可以炸了,当里脊表面变硬 , 就快捞出来啊,炸的时间大概是1分钟左右 。