文章插图
1、原料：五花肉、豆腐乳、冰糖、料酒、花椒、干辣椒、大葱、姜、大料、盐 。
2、五花肉洗净 。
3、五花肉放入平底锅，中火慢慢烤 。
4、把肉皮朝下 ， 小火烤制肉皮起泡，这样也可以去除腥味 。
5、五花肉冷水下锅，放料酒、花椒焯水 。
6、水烧开，煮10分钟，捞出洗净 。
7、五花肉切厚片，准备好香料 。
8、把肉放入砂锅 。把大料、姜、葱、冰糖、干辣椒放入砂锅 。
9、黄酒，生抽，腐乳加一点清水，搅拌均匀 。
10、放入老抽，盐 ， 大火烧开 。
11、盖上锅盖，小火慢慢炖40分钟 。
12、这色香味都有了，而且非常软烂，肥而不腻 。
【砂锅腐乳烧肉的做法】13、开大火收一下汤汁就可以了 。

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