文章插图
1、用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克 。
2、辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙 。
3、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟 。在煮五花肉的过程中，豆干，尖椒切丝待用，煮至6到7成熟的五花肉捞出，用冷水冲洗 ， 切薄片 。
【家常回锅肉的做法】4、炒锅爆香姜末、蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉两面炒至金黄 。
5、加入甜面酱和豆瓣酱，炒出香味，让五花肉吸收酱香味 ， 下豆干丝炒拌匀，最后下尖椒丝，下少许白砂糖和酱油调味，炒熟尖椒丝即可关火上碟食用 。

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