文章插图
主料：南瓜260克；糯米粉260克 。
调料：白糖30克；白芝麻20克；油适量 。
做法：
1、南瓜去皮切成小块 。
2、加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟 。
【空心南瓜饼的做法】3、将南瓜里多余水分过滤掉 。
4、将南瓜打成细腻的泥，如果没有搅拌机可以直接碾成泥 ， 不过会稍微粗糙一点 。
5、加入糯米粉和糖 。
6、充分拌匀捏成团 。
7、分成20个小剂子，搓成圆球 。
8、均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时候芝麻会糊 。
9、再次按压搓一下，使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上 。
10、锅里加入足量油，烧到四成热改为小火 ， 放入南瓜糯米球，用筷子不停拨动，使其受热均匀，等稍微定型后，用锅铲轻轻按压，按扁，等膨胀后再次按压 。
11、反复按压，直到膨胀到鼓鼓的，中间就成空心的了，出锅前大火炸一下，逼出油分 。