文章插图
【酸辣牛脚火锅怎麼做】1、将牛骨、牛杂洗净 。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度） ， 用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右 ， 旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1、5小时 ， 煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉；
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁；
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁 。

• 火锅酱油是不是一般的酱油啊
• 酸辣牛肉汤怎么做
• 酸辣藕片怎么炒
• 酸辣鱿鱼须的做法大全
• 酸辣里脊酸辣里脊的汁怎么调
• 做火锅底料需要用哪些调料
• 香辣排骨火锅怎么做
• 家庭火锅汤底的做法
• 香辣牛排火锅的做法
• 爽脆酸辣土豆丝的做法