文章插图
用料：紫茄子一根，西红柿一个，青椒2个，干木耳适量；
配料：葱、姜、蒜、小红米椒各少许；
【河南红烧茄子怎么做】做法：
1、加入少许面粉，一个鸡蛋，少许盐和鸡精，搅拌均匀；
2、用中火开始炸茄子块至两面金黄；
3、将泡发的木耳用手撕块；
4、将青辣椒切菱形块状，西红柿用刀在顶部切十字，用热水烫掉皮，然后一半切碎丁 ， 一半切块；
5、热锅冷油爆香葱、姜、蒜、红米椒 。然后加入一半切碎沫的西红柿炒出颜色，然后加适量的盐，加

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