马村区美食 _马村区

文章插图
马村区美食有铁棍山药、怀府闹汤驴肉、咸驴肉、海蟾宫松花蛋、马记烧鸡、孟州炒面、许良扯面等。
1、铁棍山药：铁棍山药质坚实，粉质足，色白，久煮不散，俗称“鸡骨山药” 。
2、怀府闹汤驴肉：起源于清朝。距今已有100多年的历史，是用当地产的豫北平原驴制成的，其特点为汤鲜肉嫩、香味四溢。
3、咸驴肉：咸驴肉选料考究，制作精细，其特点是肉汤呈乳白色，香而烂和，肥而不腻，营养丰富。
4、海蟾宫松花蛋：相传起源于宋朝，距今已有800多年的历史。也是明清两朝的贡品，其特点为长存不坏，柔软适中，香气袭人，营养丰富。
5、马记烧鸡：相传马记烧鸡起源于清末，距今有100多年的历史，并荣获河南省风味小吃一等奖。其特点为烧鸡色鲜味美，手抖离骨。
6、孟州炒面：菜的青鲜和面的焦香融为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。
【马村区美食】7、许良扯面：将和好的面剂，手拿两端，扯成薄片，放放沸水锅中煮熟捞出。然后浇上卤汁即可。其特点：油而不腻，回味无穷。