文章插图
1、食材：牛奶280克、柠檬汁3克、糖40克、盐3克、低筋面粉120克、鸡蛋4个、黄油20克、淡奶油350克、糖30克 。
2、千层皮步骤：部分一起搅至糖化后分次加入过筛 ， 搅拌至无粉末状加入，搅匀再加入提前（融化好的黄油） ， 搅匀后 ， 静置20—30分钟 。首次煎皮锅底刷黄油，锅底低温加热 ， 锅底放在湿毛巾上降温，用勺子倒入静置好的面糊，倒出多余的面糊 。煎制过程用签子挂掉多余的皮 。
【超薄千层蛋糕的做法】3、夹心部分：淡奶油与糖一起打发，一层奶油加一层饼皮，冷藏半小时 。

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