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【鸭蛋西红柿汤有什么好处】鸭蛋西红柿汤具有预防贫血、补充多种矿物质的好处 。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当 ， 而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育 。而西红柿营养丰富，是营养学家们一致公认的 。据测定 ， 每百克西红柿含糖2、2克，维生素B10、03毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克 ， 维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克 ， 还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅 。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程 ， 有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用 。因此鸭蛋西红柿汤营养成分较高 ， 对人身体有促进骨骼发育，维护皮肤神经健康的好处 。