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【烧卖皮的荷叶边怎么做】面粉先加热水 ， 边加热水边用筷子搅拌均匀，再加入凉水、猪油、糖、盐 ， 揉成团，盖上盖子醒20分钟，面还可以和干一些，易干不易湿 ， 干一些的面皮更好擀出薄薄而不会塌陷的烧麦皮；把面团分小剂，每小剂10到15克左右，先压扁 ， 再用擀面棒的头部擀面团四周，沿着四周的边一点一点的擀开擀?。徽庋暮梢度贡?，大概每块需要这样反复擀2-3圈 ， 要垫着干粉擀皮，要不要荷叶裙边的褶子会互相粘连，面皮中间部分在这样反复转的过程中自然慢慢拉薄了些，当然比四周要略厚一些 ， 这样才能变成荷叶裙边 。
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