文章插图
用料：核桃仁５０ｇ，鸡胸肉３００ｇ，油适量，盐适量，葱适量，蒜瓣１个，料酒２５ｍｌ，白糖３ｇ，胡椒粉适量 ， 酱油２０ｍｌ ， 鸡精适量 ， 水淀粉适量，毛豆１００ｇ，姜适量 。
1、鸡胸肉洗净切丁加入料酒，白糖，生抽 ， 淀粉抓拌均匀腌制 。
2、炒锅倒油小火炒香核桃仁捞出备用 。
3、再爆香葱姜蒜 。
4、倒入鸡丁饭炒至变色盛出备用 。
5、然后加入毛豆翻炒，加入酱油 。
6、加入少许盐和糖翻炒片刻 。
7、倒入鸡?。?再放入核桃仁，淋入少许水淀粉，香油翻炒均匀关火 。
小贴士：
1、核桃仁要用小火慢慢炸香，火大核桃仁容易炸糊 。
2、鸡丁翻炒至变色盛出备用 ， 然后再和其他配菜混合 ， 才能保证鸡肉口感鲜嫩 。
【核桃怎么炒好吃】3、毛豆可提前开水煮上２分钟过凉，然后再翻炒 ， 可缩短翻炒时间 。