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一般素馅和熟肉馅的烧麦水开后蒸８－１０分钟，生肉馅的烧麦在水开后蒸１５分钟左右 。烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，元末明初源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄 ， 清香可口 ， 民间常作为宴席佳肴 。
烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异 。烧麦是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边 ， 中间放馅 ， 将其由下向上一提即可成型 。
蒸烧麦怎样才不粘：
1、在做烧麦皮和面的时候注意要加入色拉油 。
2、在蒸之前 ， 在每个烧麦底部刷上少许的油，避免沾底 。
【烧麦蒸锅蒸熟多少时间】3、蒸烧麦垫的屉布要洗干净，而且上屉后要旺火急气速蒸，这样蒸出来的烧麦也不容易粘底 。

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