文章插图
1、用料：大闸蟹2个、啤酒1罐、姜片适量、葱段适量 。
2、同样是清蒸 ， 不同之处在于，用啤酒代替了清水 。
3、让大闸蟹在啤酒里泡个澡，大概十分钟就可以 ， 不要太长 。
4、泡过蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、葱段 ， 煮开继续用 。
5、一般清蒸大闸蟹 ， 蟹的肚子是朝上的 ， 以免蟹黄流出 。但用啤酒蒸 ， 蟹的肚子朝下，啤酒的香气可以顺着缝隙钻入 ， 特别香 。
【啤酒蒸大闸蟹如何做】6、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激发蟹的鲜美，完美！

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