文章插图
配料： 水发海参、水发鱿鱼、笋尖、 盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤适量 。
【四川三鲜汤有什么配料】制法：
将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末 。瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用 。瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料 ， 再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成 。

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