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无害 。空气炸锅的原理是用高温热风逼出食物本身的油脂和水分，相比油炸来说，能避免食用时摄入过多的油脂 。
【空气炸锅长期使用对身体有害吗】空气炸锅是一种高科技烹饪工具 。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流 ， 让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果 。锁住食材内部的水分 ， 达到普通油炸食品又香又脆的口感 。
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